白絲如雪，糯香一絕。溆浦白絲糯糍粑拉如絲、白如雪、軟如棉，深受消費者青睞，在市場上廣受好評。為進一步促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興，1月4日，溆浦第三屆“白絲糯”美食文化節(jié)在溆浦縣黃茅園鎮(zhèn)舉行，當?shù)匕捉z糯相關(guān)產(chǎn)業(yè)合作社齊聚一堂打糍粑，熱鬧紅火迎新年。

據(jù)悉，白絲糯是溆浦黃茅園、龍?zhí)兜揉l(xiāng)鎮(zhèn)獨有的老品種，顏色純白、米質(zhì)細膩，狀如珍珠，用這種糯米打出來的糍粑，拉如絲、白如雪、軟如棉，久負盛名。將白絲糯米清洗浸泡之后，蒸至半透明、晶瑩剔透狀，再經(jīng)專業(yè)師傅用木槌、石臼捶打舂制，直至糍粑團能拉出3米長的韌絲，再將糍粑團一個個分成均勻小團，涂上茶油，軟糯香甜的白絲糯糍粑就制作完成了。

近年來，在當?shù)卣囊龑Ш袜l(xiāng)村旅游的帶動下，白絲糯地方品種資源受到挖掘保護，白絲糯糍粑也逐漸走俏市場，成為黃茅園鎮(zhèn)及周邊村莊鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的品牌產(chǎn)業(yè)。目前，黃茅園鎮(zhèn)白絲糯米種植面積達3000余畝，共有相關(guān)加工作坊30余家，白絲糯年產(chǎn)量90萬公斤，白絲糯糍粑年產(chǎn)量達50萬公斤，年產(chǎn)值達1000余萬元，給5000人提供了就業(yè)崗位。未來，黃茅園鎮(zhèn)還將籌建白絲糯產(chǎn)業(yè)加工園，將白絲糯產(chǎn)業(yè)做大做強，讓白絲糯米產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮更大作用。

（全媒體記者 王潔）